唯一無二・・・

皆様、三連休はいかがお過ごしでしょうか？

私は昨晩、大好きなお店に行ってきました！

表参道にある LATURE(ラチュレ) というフレンチのお店です！！

今年の夏に表参道へ移転する前は、渋谷の神南の方に
「deco」という名前で店舗を構えていらっしゃいました。

こちらのお店には、５年ほど前に初めてお邪魔したのですが、
その時から私の中で一番好きなお店になりました…！

それ以来、毎年冬に必ず一度は訪問させていただいております。

お目当ては、ジビエです！！

シェフ自ら、狩猟に出て獲ってきたジビエや野草など、
とっても美味しいお料理を、最高の演出で提供してくださいます。

お料理が美味しいことはもちろんのこと、
器や盛り付け、全てが素晴らしく、芸術性まで感じられる演出をされており、
大地や自然のありがたみを心から感じさせていただけます。

新しく移転されたお店には昨日初めて伺いましたが、
これまた最高でした・・・！

まず、最初のテーブルセット

冬の森を感じる葉や木の実がガラスケースに美しく飾られております。
心打たれました。。

そして最初のアミューズは、
蝦夷鹿のブラッドマカロン

なんと、鹿の毛皮の上に盛られているという演出。
こんなの初めてです。。

日常では、当たり前のようにお肉を食べてしまっていますが、
いただく前に毛皮に触れ、
命をいただいているのだということを改めて考え、
感謝の気持ちでいただきます。

蝦夷鹿と野生きのこのコンソメパイ包み焼き

鹿のコンソメはあっさりしているけど、
香りがずっと口の中に残るほど印象的。

猪ベーコンと野キノコのサラダ

ベーコンが噛めば噛むほど味わいがあります。
ずーっと噛んでいたいほど・・・
野キノコや黒トリュフとの相性もバッチリです。

コートデュローヌのワイン

ずっしりとしたお味でジビエ料理にピッタリ。
とても深い味わい。。

お肉料理のナイフ

　　
日本の「藤次郎」というところが作られているそうで、切れ味抜群！
そして、森を感じる木目柄が入っています。
そういう細かいところ、流石です。。

猪のロースト

肉のうまみ、脂の甘みが感じられ、
ガーリック風味のソースとの相性もピッタリ！
付け合わせのお野菜も大地の味がします…

青首鴨のロースト

一番のお目当てはこちらです！

野性味あふれる鴨のお肉と、まったりとしたサルミソース、
下に敷かれたジャガイモの、最高のハーモニー。。

このお味は、絶対にこちらでしかいただけません…！！

本当に最高のディナータイムでした！！！

最後に、オーナーシェフの室田シェフにも
直接、感謝と感動の気持ちをお伝え出来たので感無量です。

今回は、私の感動・興奮が冷めやらぬ為、
プライベートな内容で長々とブログを書いてしまいましたが、
こういう人に感動を与えたり、心を動かしたりってどの分野でも通じるところがあると思います。

今回LATUREさんに訪れて、改めてそう感じました。

私もそんな風に人の心を動かしたり、
何かを感じてもらえるようなジュエリーを作れるようになりたいです。

なれるように頑張ります・・・！

皆様も機会がございましたら、ぜひ一度LATUREさんに足を運んでみてください！
ジビエが苦手という方も、ジビエ以外のお魚やお肉料理もお出しされていますので是非…！

私の中で、唯一無二の最高のレストランです！！

ちなみに、私は年に一度のご褒美レストランなので、また来年を楽しみにしています♡

それでは皆様、明日も良い休日を・・・！

satoko

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